Как сделать вишневый сок в домашних условиях
Как сделать вишневый сок в домашних условиях — такой вопрос возникает, когда удался урожай: вишня сладкая, сочная и ее много. Банки с компотом занимают много места, да и воды в них больше, чем вишни. Варенье — слишком банально.
А вот сок — это роскошь, причем очень полезная. Как еще сохранить витамины, которыми богата вишня, в таком концентрированном виде? Можно, конечно, вишню заморозить, но и морозилка не резиновая. А представьте: достаете вы из заначки зимой баночку пурпурного сока — это просто праздник какой-то, никакого вина не надо. Самое печальное в том, что после домашнего вишневого сока вы магазинный пить не сможете. Наш рецепт поможет вам приготовить сок из вишни без всякой соковыжималки. Пока гордые владельцы этих замечательных устройств скептически морщатся, остальным сообщим, в чем преимущество ручного метода. Вы любите удалять косточки из вишни? Вернее даже так: вы хотите выбирать косточки из трех килограммов вишни? Ведь иначе вишню через соковыжималку не пропустишь. А благодаря нашему методу косточки удалять не придется. Вишня — она такая, с сюрпризами. Переберите вишню, удалите плодоножки, листочки и всякий мусор, отбракуйте ягоды с повреждениями. Залейте вишню холодной водой в большой емкости, перемешайте и уберите всплывший мусор. Слейте воду и сполосните вишню под проточной водой. Дайте воде полностью стечь. Выложите вишню в большую кастрюлю, из нержавейки или эмалированную, но учтите, что эмалированную будет труднее отмывать. Наденьте медицинские перчатки — латексные, виниловые или нитриловые — какие есть, главное неопудренные. Лучше помыть руки в перчатках и обтереть. Хорошенько передавите всю вишню в кастрюле. Можно это делать при помощи толкушки, картофелемялки и просто руками. Как вариант — донышком банки. Возьмите кастрюлю среднего размера и установите на нее дуршлаг, желательно поустойчивее. Вылейте в кастрюлю через дуршлаг сок, выделившийся из вишни в процессе давления, выложите отжимки с косточками. Можно делать это порциями. Хорошенько протрите отжимки руками через дуршлаг, чтобы высвободить больше сока. То, что осталось в дуршлаге, выложите в отдельную емкость и залейте холодной питьевой водой. Перемешайте и потрите косточки руками (в перчатках), чтобы остатки сока и мякоти ушли в воду. Вылейте жидкость из-под вишневых косточек через дуршлаг в кастрюлю с соком. Перемешайте и поставьте на огонь. Доведите сок до кипения, уменьшите огонь до минимума и проварите сок 2–3 минуты. Снимите пену. Не снимая кастрюли с огня, всыпьте сахар, перемешайте, дождитесь растворения сахара и проварите сок еще пару минут. Горячую жидкость сразу разлейте по стерилизованным банкам. Должно получиться больше двух литров вишневого сока с мякотью. Закатайте банки крышками, переверните и дайте им полностью остыть. Пить для очищения соки, смузи, чай необходимо всем. Напитки, которые помогают очистить организм от токсинов, зарядиться энергией и здоровьем, под силу приготовить каждому из нас. Варианты домашней детокс-программы могут быть самыми разными: зеленый чай с имбирем, смеси из фрутовых и овощных соков, детокс-коктейли, зеленые смузи из трав, фруктов и овощей. Вишня – ягода универсальная, поэтому рецепты с вишней можно найти в любом разделе кулинарных книг. Из нее делают начинку для пирогов, соус для блюд из мяса и птицы (особенно из утки), компоты, кисели, настойки, варят вкуснейшее варенье. Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы Если вы хотите…
Источник: gastronom.ru — www.gastronom.ru/recipe/58807/kak-sdelat-vishnevyj-sok-v-domashnih-usloviyah
