Банка с огурцами может стать смертельной ловушкой: врач предупредила об опасности домашних …

Сезон домашних заготовок в России традиционно сопровождается не только пополнением продуктовых запасов, но и рисками для здоровья. Инфекционист, эксперт телеканала "Доктор" Елизавета Поломошнова в беседе с "Лентой.ру" напомнила о том, что нарушение технологии консервирования может превратить привычные грибы, овощи и мясные деликатесы в источник смертельной опасности. Главная опасность, подстерегающая любителей домашних консервов, — ботулизм. Это тяжелое заболевание вызывается токсином бактерии Clostridium botulinum, которая активно размножается в безвоздушном пространстве. Как отмечает эксперт, герметичная крышка, которую многие считают признаком качественного продукта, на деле создает идеальные условия для жизнедеятельности возбудителя, особенно если содержимое банки обладает недостаточной кислотностью. Помимо ботулизма, некачественные консервы могут спровоцировать кишечные инфекции. Инфекционист выделяет три основных фактора риска: Среди возможных последствий — сальмонеллез и стафилококковые пищевые отравления, которые могут потребовать длительного медицинского лечения. Елизавета Поломошнова отдельно предостерегла от попыток "спасти" продукт, на поверхности которого появилась плесень. Бытующее мнение, что достаточно снять верхний слой и использовать остальное, является опасным заблуждением. Появление плесени сигнализирует о глубоких процессах порчи внутри продукта, которые меняют его химический состав и делают опасным для употребления. Врач настаивает: при обнаружении любых следов плесени всю банку следует без сожалений утилизировать. Отечественные инженеры на испытательных стендах достигли показателей, которые кардинально меняют перспективы эксплуатации главного гражданского флагмана страны. Эл № ФС77-72263 выдано РКН 01.02.2018. Учредитель: В.В. Горшенин. Главный редактор: И.С. Новикова. Контакты: +7 (499) 641-41-69, 105066, а/я №26 (для официальных обращений), home@pravda.ru, 105066, Москва, ул. Александра Лукьянова, д. 3 Copyright © 1999-2026, технология и дизайн принадлежат ООО «Техномедиа». Материалы сайта предназначены для лиц старше 18 лет (18+). *Meta Platforms признана экстремистской организацией и запрещена, как и принадлежащие ей Facebook и Instagram.

Источник: pravda.ru — www.pravda.ru/news/health/2438169-home-canning-botulism-danger/