Минздрав США резко изменил рекомендации по питанию. Почему они выглядят довольно спорно?

В начале января американский Минздрав выпустил обновленные рекомендации по питанию населения. Они содержат ряд важных изменений, которые уже вызвали вопросы у экспертов. Разбираемся, действительно ли новые нормы помогут бороться с бичом XXI века — ожирением и диабетом. 7 января 2026 года документ под названием Dietary Guidelines for Americans 2025–2030 презентовал глава Минздрава США Роберт Кеннеди-младший, известный своими конспирологическими взглядами и «антиваксерством». Основной акцент в нем сделан на употреблении «натуральной», а не переработанной продукции. Кроме того, рекомендации реабилитируют многие продукты, ранее считавшиеся вредными. Кто такой Роберт. Ф. Кеннеди — антипрививочник, конспиролог и крайне популярный независимый кандидат на выборах в США Кто такой Роберт. Ф. Кеннеди — антипрививочник, конспиролог и крайне популярный независимый кандидат на выборах в США Рекомендации иллюстрированы пирамидой питания, которую эксперты уже прозвали «пирамидой Кеннеди». Внизу — продукты, которые позиционируются как основа питания, а вверху — те, которые следует ограничивать. Концепция пирамиды была разработана еще в 1970-х годах шведскими учеными, но в настоящее время у диетологов более популярен подход «гарвардской тарелки», которая показывает соотношение белковых продуктов, углеводов, жиров и клетчатки в приеме пищи. В новой пирамиде на вершине оказались белковые продукты, включая красное мясо, птицу, рыбу, яйца, а также молочные продукты с естественной жирностью, в том числе сыр и цельное молоко. Это ключевое изменение по сравнению с предыдущей пирамидой, где основой рациона выступали обезжиренные и маложирные продукты, а красное мясо рекомендовали употреблять в пищу не более одного-двух раз в неделю. Кроме того, сливочное масло и животные жиры теперь можно свободно использовать для приготовления пищи вместо растительного масла, рекомендованного ранее. Тем не менее основой рациона по-прежнему остаются овощи, зелень, фрукты и цельнозерновые продукты. Сам Кеннеди на презентации пирамиды заявил, что предыдущие рекомендации были «коррумпированы» и необоснованно «демонизировали» натуральные насыщенные жиры. Новые гайдлайны будут определять рацион питания в школах, армии и по другим государственным программам. Научный журналист Ирина Якутенко в своем стриме, посвященном этой теме, отмечает: «Если ознакомиться со списком авторов рекомендаций, то мы увидим конфликт интересов. Несколько экспертов имеют тесные связи с мясной и молочной индустриями, а рекомендации предполагают акцент на белке и молочной продукции, что противоречит старой версии. Трое из девяти членов панели получали гранты от Национальной ассоциации производителей говядины, а один — исследовательский грант от Национального совета по свинине. Трое имеют финансовые связи с молочной индустрией, Национальным молочным советом. Это не означает, что отчет можно не читать, но при этом нужно понимать, что рекомендации не беспристрастны». — Акцент на «настоящую» еду носит в большей степени политический, а не медицинский контекст и направлен на поддержание американских фермеров, — поделился в разговоре с «Новой газетой Европа» кардиолог, доктор медицинских наук Михаил Гиляров. Он обращает внимание на то, что понятие «настоящая еда» в рекомендациях не конкретизируется. Пожалуй, самое радикальное изменение рекомендаций заключается в реабилитации жиров. Впервые за десятилетия признается польза натуральных животных и молочных продуктов. При этом, согласно документу, насыщенные жиры должны составлять до 10% от суточной нормы калорий (около 20 г для 2000 ккал). Отдельно в рекомендациях прописан запрет на трансжиры (маргарин, фритюр), частично гидрогенизированные масла, ультрапереработанные растительные масла (соевое, кукурузное). Еду рекомендуется готовить методом жарки на сливочном или кокосовом…

Источник: novayagazeta.eu — novayagazeta.eu/articles/2026/01/18/perevernuli-piramidu