Вино из винограда: пошаговый рецепт в домашних условиях

Вино существует примерно столько же, сколько и вся человеческая цивилизация. Эксперименты начинались дома, и со временем некоторые из них превращались в настоящие производства. Дух авантюризма не утратили и современные любителя вина.

Делимся пошаговым рецептом приготовления домашнего вина, а эксперты и виноделы рассказывают, какой виноград лучше для этого выбрать и когда от этой идеи лучше отказаться Выбор качественного винограда — самый важный этап в приготовлении любого вина, в том числе для небольшого домашнего производства В вопросе, как сделать домашнее вино, самый главный ответ кроется в выборе винограда. Качественный виноград — это важный этап в любом рецепте приготовления вина, в том числе для небольшого домашнего производства. Этот процесс требует внимательного подхода, поскольку правильное сырье — залог хорошего продукта. Лучше всего для приготовления вина в домашних условиях подходит красный технический сорт винограда, отмечает председатель кооператива «Винная деревня» в Анапе Геннадий Опарин. К таким сортам относятся «каберне-совиньон» и «мерло». Можно использовать российские сорта, например «рубин», «тавквери-магарача». По словам совладельца b2p («Винодельня Романов») Романа Буланого, лучше всего начинающим домашним виноделам пробовать экспериментировать с красными винами из винограда технических сортов, доступного в регионе. Если говорить о черноморской зоне, то здесь довольно большой выбор — от классических европейских и черноморских сортов, до автохтонов и сортов советской селекции. Сорта черного винограда: «изабелла», «лидия», «молдова», «каберне-совиньон», «саперави», «мерло», «рубин», «тавквери-магарача». Сорта белого винограда: «ркацители», «шардоне», «алиготе», «совиньон блан».

Источник: rbc.ru — www.rbc.ru/wine/news/670562d29a794793915bce51